0 รายการ 0 บาท
สมัครสมาชิกฟรี ล็อกอินใช้งาน นโยบาบเวบไซต์  
 
 
  หน้าหลัก     เกี่ยวกับไร่พอใจ     สินค้าจากไร่พอใจ     เรื่องราวที่ไร่พอใจ     ติดต่อไร่พอใจ
ค้นหาเรื่องราว :
 
สมัครอีเมล์รับข่าวสารต่างๆ จากไร่พอใจ
 
 
 
 
พอเพียง ไม่ใช่อัตคัดขัดสน เป็นการพออยู่พอกิน เหลือแจกจ่ายขาย แล้วจึงขยายเพิ่มได้
 
 
     
 
     
 
เมื่อลมหนาวพัดโชย...
ดอกผักบุ้งในท้องนาดูพริ้วไสว....บานหุบแล้วก็บาน....
ได้ทุกๆ เช้าร่ำไป
เรื่องและเรียบเรียงโดย ตุ๊แสนฤทธิ์
 
 
 
คนโบราณมักจะพูดไว้ว่าถ้าดอกผักบุ้งนาเริ่มผลิบานเมื่อไหร่ นั่นจะหมายถึงการสิ้นสุดของฤดูฝนย่างเข้าสู่ฤดูหนาว มันช่างเป็นการสังเกตุที่ละเอียดอ่อนนัก ที่มากไปกว่านั้น ยังมีภูมิปัญญารู้จักนำมาทำเป็นสมุนไพรรักษาโรคต่างๆ ได้มากมายจนน่าทึ่ง
 
 
ผักบุ้ง หรือเรียกอีกอย่างว่า ผักทอดยอด ผักบุ้ง ภาษาอังกฤษ จะใช้ได้หลายคำ เช่น Thai Water Convolvulus, Morning glory, Water spinach, Water morning glory, Swamp cabbage ส่วนผักบุ้ง ชื่อวิทยาศาสตร์จะเรียกว่า Ipomcea aquatica Forsk. เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เรามักจะคุ้นเคยกันมาตลอดว่ามีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา แต่จริงๆแล้วผักชนิดนี้ยังมีประโยชน์มากกว่านั้น เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญๆ
 
 
ในไทยเรามีการแบ่งประเภทของผักบุ้งออกเป็น 2 สายพันธุ์หลักๆ คือผักบุ้งไทยและผักบุ้งจีน สำหรับผักบุ้งไทยเป็นผักบุ้งสายพันธุ์ธรรมชาติที่ขึ้นเองตามแม่น้ำลำคลองซึ่งจะมียางมากกว่าผักบุ้งจีน ส่วนผักบุ้งจีนเป็นพันธุ์ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ (แต่ปลูกได้เองแล้วที่เมืองไทย) โดยส่วนมากที่นิยมปลูกขายก็คือผักบุ้งจีน เพราะลำต้นค่อนข้างขาว ใบเขียวอ่อน ดอกขาว มียางน้อยกว่าผักบุ้งไทย จึงได้รับความนิยมในการรับประทานมากกว่าผักบุ้งไทยนั่นเอง
 
 
 
 
ลักษณะทางพฤษศาสตร์ ของผักบุ้ง
 
ต้น เป็นไม้น้ำและเป็นไม้ล้มลุกหลายปี ลำต้นทอดเลื้อยไปตามน้ำหรือในที่ลุ่มที่มีความชื้นหรือดินแฉะ ลำต้นกลมสีเขียวหรือสีม่วงแดง มีข้อปล้องและมีรากออกตามข้อได้ ใบ เป็นใบเดี่ยวออกแบบสลับ แกมขอบขนานรูปหอก รูปหัวลูกศร ขอบใบเรียบหรือมีควั่นเล็กน้อย ปลายใบแหลมหรือมน ฐานใบเว้าเป็นรูปหัวใจ ใบยาว 3-10 เซนติเมตร กว้าง 1-9 เซนติเมตร ดอก เป็นรูประฆังออกที่ซอกใบ แต่ละช่อมีดอกย่อย 1-5 ดอก กลีบเลี้ยงสีเขียวกลีบดอกมีทั้งสีขาวหรือ สีชมพูอยู่ที่ฐาน เกสรตัวผู้มี 5 อัน ยาวไม่เท่ากัน ผล เป็นแบบแคปซูล รูปไข่หรือกลม สีน้ำตาล มีเมล็ดกลมสีดำ
 
 
คุณค่าทางอาหาร ของผักบุ้ง
 

ผักบุ้งนาเป็นผักบุ้งที่มีสรรพคุณทางยาสมุนไพรมากกว่าผักบุ้งจีนหลายเท่าตัว จะแพ้กันก็เพียงแต่จะมีแคลเซียมและเบต้าแคโรทีนน้อยกว่าเท่านั้นเอง ในผักบุ้งขาว 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 22 กิโลแคลอรี่ และยังประกอบด้วยเส้นใย 101 กรัม แคลเซียม 3 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 22 มิลลิกรัม เหล็ก 3 มิลลิกรัม วิตามินเอ 11,447 IU วิตามินบีหนึ่ง 0.06 มิลลิกรัม วิตามินบีสอง 0.17 มิลลิกรัม ไนอาซิน 1.3 มิลลิกรัม วิตามินซี 14 มิลลิกรัม และมีสารต้านฮีสตามีน หากรับประทานสดๆ ได้ จะทำให้คุณค่าของวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ไม่เสียไปกับความร้อน ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส มีน้ำมีนวล ช่วยชะลอวัยความแก่ชรา และการเกิดริ้วรอยแห่งวัย ช่วยบำรุงสายตา รักษาอาการตาต้อ ตาฝ้าฟาง ตาแดง สายตาสั้น อาการคันนัยน์ตาบ่อย ๆ

 
 
ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำนั้นควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักบุ้ง เพราะผักบุ้งมีคุณสมบัติไปช่วยลดความดันโลหิต จะทำให้ความดันยิ่งต่ำลงไปใหญ่อาจจะก่อให้เกิดอาการเป็นตะคริวได้ง่ายและบ่อยขึ้น ทำให้ร่างกายอ่อนแอ ดังนี้นผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง หรือความดันโลหิตต่ำจึงไม่ควรกินผักบุ้งมากจนเกินไป
 
ความลับของการบานแล้วหุบ ของดอกผักบุ้ง
 
ดอกผักบุ้งนาจะเริ่มผลิบานเมื่อยามย่างเข้าสู่ฤดูหนาว ลักษณะช่อดอกจะคล้ายรูประฆัง ดอกมีสีม่วงอ่อนหรือสีขาว บริเวณโคนดอกสีจะเข้มกว่าด้านบน ความลับของการบานของช่อดอก คือจะเริ่มบานทุกๆ เช้าของวันใหม่ และหุบช่อดอกเป็นดอกตูมอีกครั้งในเวลายามเย็นของแต่ละวัน ถึงจะเป็นดอกไม้ที่บานเตี้ยติดดินไม่้มีใครเหลียวแลสนใจ แต่ดอกผักบุ้งก็มีความงามเป็นของตัวเอง และสามารถคงความงามอยู่ได้นานหลายวันท่ามกลางธรรมชาติของฤดูหนาวที่แห้งแล้ง มันจะเริ่มมีชีวิตใหม่ในตอนเช้าของทุกๆ วัน เหมือนจะไม่มีวันโรยรา ไม่เหมือนดอกไม้สวยงามอื่นๆ ที่ดอกบานครั้งเดียวแล้วก็เหี่ยวเฉาแห้งโรยราไป
 
 
ผักบุ้งมีสรรพคุณทางยา ที่หลากหลาย
 
ส่วนใหญ่ในบ้านเราจะเห็นผักบุ้งขึ้นอยู่ตามข้างทาง ตามหนองน้ำ และ่ทุุ่งนาเต็มไปหมด เรียกได้ว่าที่ไหนมีน้ำ ที่นั้นมีผักบุ้ง บางครั้งถึงกับสร้างปัญหาในนาข้าวได้เหมือนกัน เพราะถ้าผักบุ้งรวมตัวกัน และแตกแขนงสาขามากมายในแปลงนาแล้ว ก็ยากที่จะกำจัดทิ้งได้โดยง่าย พาลทำเอาต้นข้าวไม่เจริญเติมโตเท่าที่ควร เพราะโดนผักบุ้งแย่งอาหารไปหมด ถึงแม้เราจะเห็นผักบุ้งขึ้นอยู่โดยทั่วไป หาได้ง่าย แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่า นอกจากผักบุ้งจะนำไปทำผัดผักบุ้งไฟแดงและแกงกับปลาได้อร่อยแล้ว ผักบุ้งยังมีสรรพคุณทางยาและสมุนไพรมากมายเหลือคณา ดูแล้วสรรพพคุณจะมากมายเกินตัวจริงๆ สำหรับพืชต่ำเตี้ยติดดินชนิดนี้
 
 
 
มาดูว่าสรรพคุณทางยาและสมุนไพรของผักบุ้งมีอะไรกันบ้าง ทุกๆ ส่วนของผักบุ้งล้วนมีคุณค่าทั้งสิ้นดังนี้
 
ดอกผักบุ้งใช้เป็นยาแก้กลากเกลื้อน
 
ต้นสดของผักบุ้ง ใช้ดับพิษ รักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก ลดอาการแพ้ อักเสบ ปวด บวม บำรุงสายตา บำรุงเลือด บำรุงกระดูกและฟัน
 
ช่วยรักษาโรคเบาหวาน เป็นยาดับร้อน แก้ปัสสาวะเหลือง
   
ทั้งต้นทั้งเถาของผักบุ้ง ใช้แก้ปวดหัว อ่อนเพลีย แก้กลาก เกลื้อน แก้เบาหวาน แก้ตาอักเสบ บำรุงสายตา แก้เหงือกบวม แก้ฟกช้ำ ถอนพิษ
   
ใบของผักบุ้ง ใช้ถอนพิษแมลงสัตว์กัดต่อย นำใบสดตำ คั้นเอาน้ำมาดื่ม จะทำให้อาเจียน ถอนพิษยาเบื่อเมา แก้พิษของฝิ่นและสารหนู
 
มีวิตามินเอสูง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
   
ราก ใช้แก้ไอเรื้อรัง และแก้โรคหืด ถอนพิษผิดสำแดง ใช้แก้สตรีมีตกขาวมาก เบาขัด เหงื่อออกมาก ลดอาการบวม
   
ในผักบุ้งขาว 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 22 กิโลแคลอรี่ และยังประกอบด้วยเส้นใย 101 กรัม แคลเซียม 3 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 22
 
มิลลิกรัม เหล็ก 3 มิลลิกรัม วิตามินเอ 11,447 IU วิตามินบีหนึ่ง 0.06 มิลลิกรัม วิตามินบีสอง 0.17 มิลลิกรัม ไนอาซิน 1.3 มิลลิกรัม
 
วิตามินซี 14 มิลลิกรัม และมีสารต้านฮีสตามีน
   
ผักบุ้งไทยจะมีสรรพคุณทางยามากกว่าผักบุ้งชนิดอื่น  ผักบุ้งจีนจะมีแคลเซี่ยม และเบต้า - แคโรทีน มากกว่าผักบุ้งชนิดอื่น
 
 
 
ประโยชน์ของ ผักบุ้งที่พอจะนับได้มีดังนี้
 
 
  1. ประโยชน์ของผักบุ้งข้อแรกคือมีส่วนช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส มีน้ำมีนวล
  2. มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการชะลอวัยความแก่ชรา และชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัย
  3. มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดหรือลดอัตราการเกิดของโรคมะเร็งได้
  4. ช่วยบำรุงสายตา รักษาอาการตาต้อ ตาฝ้าฟาง ตาแดง สายตาสั้น อาการคันนัยน์ตาบ่อยๆ
  5. ช่วยบำรุงธาตุ
  6. ต้นสดของผักบุ้งใช้เป็นยาดับร้อน แก้อาการร้อนใน
  7. ต้นสดของผักบุ้งช่วยในการบำรุงโลหิต
  8. ช่วยเสริมสร้างศักยภาพในด้านความจำและการเรียนรู้ให้ดีขึ้น
  9. ยอดผักบุ้งช่วยแก้โรคประสาท
  10. รากผังบุ้งช่วยแก้อาการเหงื่อออกมาก
  11. มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน
  12. ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ อ่อนเพลีย
  13. ต้นสดของผักบุ้งไทยต้นขาวช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
  14. ช่วยแก้อาการเหงือกบวม
  15. ช่วยรักษาแผลร้อนในในปาก ด้วยการนำผักบุ้งสดมาผสมเกลืออมไว้ในปากประมาณ 2 นาที วันละ 2 ครั้ง
  16. ฟันเป็นรูปวด ให้ใช้รากสด 120 กรัม ผสมกับน้ำส้มสายชู คั้นเอาน้ำมาบ้วนปาก
  17. รากของผังบุ้งใช้แก้อาการไอเรื้อรัง
  18. แก้เลือดกำเดาไหลออกมากผิดปกติ ด้วยการใช้ต้นสดมาตำผสมน้ำตาลทรายแล้วนำมาชงน้ำร้อนดื่ม
  19. รากของผังบุ้งใช้แก้โรคหืด
  20. ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระเพาะอาหาร
  21. ช่วยป้องกันการเกิดโรคแผลในกระเพาะอาหารจากผลของยาแอสไพริน
  22. ช่วยป้องกันโรคท้องผูก
  23. ยอดผักบุ้งมีส่วนช่วยแก้อาการเสื่อมสมรรถภาพ
  24. ช่วยทำความสะอาดของเสียที่ตกค้างในลำไส้
  25. ผักบุ้งจีนมีฤทธิ์ช่วยในการขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะเหลือง
  26. ช่วยแก้อาการปัสสาวะเป็นเลือด ถ่ายออกมาเป็นเลือด ด้วยการใช้ลำต้นคั้นนำน้ำมาผสมกับน้ำผึ้งดื่ม
  27. ช่วยแก้หนองใน ด้วยการใช้ลำต้นคั้นนำน้ำมาผสมกับน้ำผึ้งดื่ม
  28. ช่วยแก้ริดสีดวงทวาร ด้วยการใช้ต้นสด 1 กิโล / น้ำ 1 ลิตร นำมาต้มให้เละเอากากทิ้งแล้วใส่นำตาลทรายขาว 120 กรัม แล้วเคี่ยวจนข้นหนืด ทานครั้งละ 90 กรัม วันละ 2 ครั้ง เช้าและเย็น
  29. รากของผังบุ้งช่วยแก้อาการตกขาวมากของสตรี
  30. ผักบุ้งรสเย็นมีสรรพคุณช่วยถอนพิษเบื่อเมา
  31. รากผักบุ้งรสจืดเฝื่อนมีสรรพคุณช่วยถอนพิษสำแดง
  32. ผักบุ้งขาวหรือผักบุ้งจีนช่วยให้เจริญอาหาร
  33. ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย
  34. ผักบุ้งไทยต้นขาวช่วยแก้อาการฟกช้ำ
  35. ดอกของผักบุ้งไทยต้นขาวใช้เป็นยาแก้กลากเกลื้อน
  36. ผังบุ้งไทยต้นขาวใช้ถอนพิษจากแมลงสัตว์กัดต่อย
  37. แก้แผลมีหนองช้ำ ด้วยการใช้ต้นสดต้มน้ำให้เดือดนานๆ ทิ้งไว้พออุ่นแล้วเอาน้ำล้างแผลวันละครั้ง
  38. ช่วยแก้พิษตะขาบกัด ด้วยการใช้ต้นสดเติมเกลือนำมาตำแล้วพอกบริเวณที่ถูกกัด
  39. ต้นสดของผักบุ้งไทยต้นขาวใช้รักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก
  40. ต้นสดของผักบุ้งไทยต้นขาวช่วยลดการอักเสบ อาการปวดบวม
  41. ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย
  42. ใช้บำบัดรักษาผู้ป่วยยาเสพติด หรือผู้ที่ได้รับสารพิษต่างๆ
  43. นำมาใช้ในการประกอบอาหารอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะสุก ผัก แกง ดอง ได้หมด เช่น ผัดผักบุ้งไฟแดง ส้มตำ แกงส้ม แกงเทโพ ยําผักบุ้งกรอบ เป็นต้น
  44. ผักบุ้งนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์ได้เหมือนกัน เช่น หมู เป็ด ไก่ ปลา เป็นต้น (มีหลายคนเข้าใจผิดว่ากระต่ายชอบกินผักบุ้ง แต่ความจริงแล้วไม่ใช่เลย เพราะอาจจะทำให้ท้องเสียได้ เพราะผักบุ้งมียาง ยกเว้นกระต่ายโตถ้าจะให้กินไม่ควรให้บ่อยและให้ทีละนิด)
  45. ประโยชน์ข้อสุดท้ายของผักบุ้ง นิยมนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ผักบุ้งแคปซูล ผงผักบุ้ง เป็นต้น
 
 
 
 
ดอกผักบุ้ง ที่ไร่พอใจ เกษตรอินทรีย์
 
ในช่วงปลายฝนต้นหนาวเช่นนี้ ที่ไร่พอใจจะพบว่าทุกๆ ที่ ไม่ว่าจะเป็นในแปลงนา ท้องร่อง คูคลอง สระน้ำ หรือพื้นดินชุ่มน้ำหรือแห้ง จะมองเห็นดอกผักบุ้งเบ่งบานรับแสงอรุณรุ่งของทุกๆ เช้าเต็มไปหมด ลมหนาวเริ่มพัดโบกโบยสบัด แสงอาทิตย์ในฤดูหนาวถึงจะร้อนแรง สาดส่องพื้นดินให้แตกระแหง แต่ดอกผักบุ้งก็ยังคงสดชื่นชู่ช่อรับลมไสว ตราบจนแสงอาทิตย์เริ่มจะหายลับจากขอบฟ้าไป ดอกผักบุ้งก็จะเริ่มหุบดอกเพื่อเตรียมตัวเข้าสู่ช่วงเวลาของราตรีกาล พอย่ำถึงยามรุ่งเช้าก็เข้าสู่วัฏจักรเบ่งบานชู่ช่อดอกอีกครั้ง ช่างเป็นดอกผักบุ้งที่น่าอิจฉา.... ทำไมช่วงวัยรุ่นหนุ่มสาวของพวกเราไม่ยักจะหวนกลับคืนมาเหมือนการเบ่งบานของดอกผักบุ้งบ้าง
 
 
รวมรูปภาพของผักบุ้ง ที่ไร่พอใจ เกษตรอินทรีย์
 
 
 
 
 
ความสำคัญของเกษตรอินทรีย์
 
แนวความคิด ของการทำเกษตรอินทรีย์ แบบยั่งยืน
แล้วคำว่า "เกษตรอินทรีย์" มันคือการเกษตรอะไรกันแน่....
ความสำคัญเกี่ยวกับ การทำเกษตรที่เป็นเกษตรอินทรีย์ 100 เปอร์เซนต์
     
           
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
พันธมิตรโฆษณา
 

 

 
 
 
 
     
 
 
    ติดต่อเวบมาสเตอร์ :    
 
 
             
สงวนลิขสิทธิ์โดย.....
ไร่พอใจ เกษตรอินทรีย์
 
ที่อยู่บริษัท.....
121 หมู่ 6 ต.กุดจอก อ.หนองมะโมง
จ.ชัยนาท 10270
 
เบอร์โทรศัพท์.....
093-0367910, 02-9933305
 
เบอร์แฟกซ์์.....
02-9933306    Line ID : raiporjai
 
 
 
อีเมล์ติดต่อ.....
sales@raiporjai.com
 
 
 
 
หัวข้อเมนูหลักในเวบไซต์.....
กลับหน้าหลัก
เกี่ยวกับไร่พอใจ
สินค้าจากไร่พอใจ
เรื่องราวที่ไร่พอใจ
มุมสมาชิก
ติดต่อเวบไซต์
 
 
เมนูอื่นๆ ในเวบไซต์.....
สมัครสมาชิก
สมาชิกล็อกอิน
แจ้งชำระเงินค่าสินค้า
สมาชิกลืมรหัสผ่าน